第83章 很有食欲(第2/2 页)
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大骨棒得敲开煮，但直接敲开煮，猪筒骨里的骨髓就流出去了。先在开水中焯下，凝固了，再慢慢炖很美味。”
说着，将猪大骨棒放一边晾凉，取了上午买的那把笋干，放入清水中。
傅南窈又好奇：“放清水浸着，是想泡开笋干么？”
颜芙凝道：“此为其一，其二是去掉笋干上多余的盐分。”
傅南窈似懂非懂地点了头，洗碗的动作停下，专心看颜芙凝忙碌。
看她拎着鸭子清洗后，也放进了锅里焯水。
遂问：“这是在去除血沫？”
颜芙凝颔首：“对，去了血沫，再次清洗后，鸭皮上的细毛就很好拔掉了。”
傅南窈赞许地颔首，短短时间内，她就学到了好多。
心里一高兴，洗碗的动作便加快不少。
颜芙凝将焯过的水舀出，刷干净锅，开始切肥肉与瘦肉。
待猪大骨棒晾凉了，用刀背在中间部位用了巧劲一敲，骨棒便对半开。
肥肉下锅煸出油，再下瘦肉，大火翻炒一番。
而后倒入洗净的黄豆，再加入对半开的猪大骨棒，小火慢炖。
傅北墨听话地烧火，已然烧出心得来：“嫂嫂，北墨烧火厉害吧？”
颜芙凝不禁莞尔：“是，烧得很好。”
傅南窈终于洗好了碗，探头在灶台上闻了闻：“好香啊。”
“可惜家中没有料酒，否则会更香。”颜芙凝道，“料酒去腥更好。”
言罢，切了几片生姜放入。
“料酒，平日喝的老酒算么？”
“老酒可以当料酒使用。”
“嫂嫂下回可以买点酒。”傅南窈道，“哥哥平日可小酌，嫂嫂可用来烧菜，两全其美。”
颜芙凝摇头：“科举备考之人，还是不饮酒为好。”
万一某人酒后乱来，吃亏的是她。
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